Рубрика: Австрийская кухня

Австрийская кухня очень разнообразна: это и простоватые тирольские блюда, удивляющие своими простоватыми крестьянскими манерами, и «высокая» венская кухня – роскошные сложные блюда, подававшиеся на стол столичной знати.

Среди всем известных кушаний огромный размером с тарелку венский шницель, штрудель из тончайшего теста с кисло-сладкой яблочной начинкой, вкуснейший торт Захер.

Гораздо менее известны пряная смесь брынзы с красным и черным перцем и разнообразными специями – липтовский сыр, тирольский пахнущий можжевельником шпик, необычные десерты: печенье линцские глаза, а также кайзершмаррен и зальцбургский нокерль, которые даже и описать-то сложно – их нужно видеть и пробовать.

Австрийские напитки заслуживают отдельного большого рассказа. У любого человека, побывавшего в Вене, этот город, скорее всего, ассоциируется с дивным ароматом отличного кофе (который вам, наверняка, подавали в крохотной белоснежной чашечке с красным мальчиком в феске – узнаваемым логотипом Julius Meinl). Любители вина, безусловно, вспомнят прекрасные натурально сладкие напитки из переспелого винограда, которые называются ауслезе, и из чуть подмороженных ягод – айсвайн.

Сухие вина тоже заслуживают внимания, ведь их качество гарантировано строгими австрийскими законами. Попробовать их у нас сложновато: многие напитки производятся в небольшом количестве и не пересекают границы.