Это печенье подойдет и веганам, и тем, кто соблюдаем пост: в нем нет ни масла, ни молока, ни яиц. Готовится оно очень быстро — смешать несколько ингредиентов можно за несколько минут.

Кстати, если вы любите веганские сладости, рекомендую прочитать и этот рецепт — конфеты из сухофруктов получаются очень вкусные!

Ингредиенты для морковно-овсяного печенья

Из этого объема продуктов получится один противень морковно-овсяного печенья

Морковь — 2 штуки — примерно 200 грамм;
овсяные хлопья — 1,5 стакана — 150 грамм;
мука — 1, 5 стакана — 200 грамм;
сахар — 0,5 стакана — 100 грамм;
растительное масло — 4/5 стакана — 200 миллилитров;
разрыхлитель — 2 чайные ложки — 7 грамм.

При таком количестве сахара печенье получится несладкое. Любите послаще — кладите больше или, лучше, добавьте сахарозаменитель.

В печенье можно добавить грецкие орехи: их нужно будет предварительно измельчить — потолочь пестиком или пропустить через мясорубку.

Как приготовить морковно-овсяное печенье

1. Морковь натрите на мелкой терке. Перемешайте с овсяными хлопьями, добавьте муку, разрыхлитель, сахар и все еще раз хорошо перемещайте. Влейте оливковое масло и заместите тесто.

2. Противень застелите пергаментом. Из теста скатывайте шарики диаметром примерно 2-3 сантиметра, приплющивайте их и кладите на противень.

3. Духовку разогрейте до 160-180 градусов, поставьте печенье и выпекайте его 25 минут.

Очень важно, чтобы температура в духовке была невысокой и не поднималась, иначе печенье подгорит и не пропечется.

Потом выключите огонь и оставьте печенье доходить еще примерно на полчаса.

Приятного аппетита!