Вкусное и простое печенье «Аленка в пеленке»-2

Я уже рассказывала об очень простом печенье «Аленка в пеленке» – в его постном варианте. А сегодня рецепт чуть посложнее – для праздников.

Ингредиенты для печенья

Сметана – 200 грамм;
сода – 1/2 чайной ложки;
лимонный сок – 1 чайная ложка;
маргарин – 250 грамм;
пшеничная мука – 4 стакана;
пластовый мармелад – 1 пачка.

Удобнее всего делать это печенье с пластовым мармеладом. но если его нет, то можно использовать очень густой джем или варенье.

Как приготовить печенье «Аленка в пеленке»

1. Соду погасить лимонным соком, добавить в сметану и хорошо перемешать.

2. Маргарин растопить (лучше всего на водяной бане), смешать со сметаной и добавить муку, чтобы получилось плотное тесто (как на вареников).

3. Тесто разделить на 2 части (или на 3, если вам нравятся небольшие печененки), каждую часть раскатать в круг, каждый из которых нарезать на 16 сегментов (как на фото ниже). Мармелад нарезать на прямоугольники (по длине больших частей сегментов), разложить получившиеся кусочки на тесто (на края) и аккуратно закатать каждый сегмент, начиная с края к центру.

4. Разложить печенье на покрытый пергаментом противень и выпекать 30-40 минут при температуре 200-220 градусов.

Приятного аппетита!