Это блюдо для сладкоежек готовится довольно легко, но чтобы его было удобно есть, нужно знать несколько секретов…
Ингредиенты для яблок в карамели
Яблоки – 5 штук;
сахар – 200 грамм;
мед – 2 столовые ложки;
картофельный крахмал – 4 столовые ложки;
растительное масло – 250 миллилитров;
яйца – 1 штука;
кунжут – 2 столовые ложки.
Для этого рецепта яблоки лучше брать твердые и крупные, кисловатые, а кунжут – белый, необжаренный. Другой вариант – мелкие яблоки-«дичок», которые можно использовать целиком.
Пошаговый рецепт яблок в карамели
1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать крупными кубиками. Их можно почистить от кожуры или нет – как вам нравится.
2. Смешать яйца с 2 столовыми ложками крахмала – получается кляр.
3. Растительное масло разогреть (удобно использовать для этого сковороду-вок). Кубики яблок по одному сначала обвалять в оставшемся крахмале, потом окунуть в кляр и обжарить во фритюре до светло-золотистого цвета.
Удобнее всего брать кусочки яблок палочками для еды, если, конечно, вы владеете ими достаточно хорошо.
4. На плиту поставить сковороду, насыпать на нее сахар, налить немного (примерно полстакана) воды и нагревать на медленном огне, постоянно помешивая. Если сахар плавится плохо (он может быть разного качества), можно добавить еще немного воды.
5. Когда сахар станет немного коричневеть, добавить мед и семечки кунжута, все быстро перемешать.
Потом сразу выложить на сковороду яблоки, еще раз перемешать, чтобы они полностью были в карамели. Лакомство готово! Тарелку, на которую вы будете выкладывать яблоки, лучше смазать кунжутным маслом.
По этому же рецепту можно готовить в карамели и другие фрукты – груши, ананасы. Главное, чтобы изначально они были твердыми.
Приятного аппетита!