Конехо-аль-ахильо (conejo al ajillo) — популярное блюдо испанского региона Ла-Манча и других соседних лесистых районов этой страны.
Ингредиенты для конехо-аль-ахильо
3 порции
Кролик – 1 разделанная тушка;
оливковое масло – 1 стакан – 250 миллилитров;
чеснок – 6 зубчиков;
белое вино – 100 миллилитров;
соль – по вкусу;
перец – по вкусу.
Как приготовить кролика по-ламанчски (пошаговый рецепт)

1. Кролика нарезать на небольшие кусочки, их хорошо посолить и поперчить.
2. В сковороде с высокими бортиками хорошо разогреть 2/3 стакана оливкового масла и обжарить в нем кусочки кролика.
3. Дальше лучше использовать большой глиняный горшок. Если его нет — любую подходящую для запекания кастрюлю. Переложить в горшок все со сковороды.
4. Чеснок нарезать тонкими пластинками. В сковороду вылить оставшуюся часть оливкового масла и обжарить в нем чеснок.
5. Чеснок вынуть из масла, вылить это масло в горшок. Туда же добавить белое вино.
6. Духовку разогреть до 200-220 градусов. Поставить горшок в духовку на 15 минут.
Подавать такого кролика лучше всего с майонезом собственного приготовления — его рецепт здесь.
Приятного аппетита!
Один комментарий