С классическим рецептом знаменитого салата все сложно, потому что рестораны на Лазурном берегу придумывают свои варианты и выдают их за «самый правильный настоящий «Нисуаз»». Но общая основа все-таки есть — вот о ней и пойдет речь.
Ингредиенты для салата «Нисуаз»
4 порции
Салат – 1 вилок;
лук красный – 2 штуки;
помидоры – 4 штуки;
сладкий болгарский перец – половина;
анчоусы – 6 филе;
оливки – 3 столовые ложки;
тунец в масле – 200 грамм;
яйца – 3 штуки;
оливковое масло – 6 столовых ложек;
винный уксус – 1 столовая ложка;
чеснок – 1 зубчик;
соль – по вкусу;
перец – по вкусу.
Еще в «Нисуаз» иногда добавляют картофель и кукурузу, но это уж совсем «от лукавого».
Пошаговый рецепт салата «Нисуаз»
1. Приготовить соус для заправки: смешать оливковое масло, винный уксус, соль и перец, измельченный зубчик чеснока.
2. Подготовить все ингредиенты для салата. Листья салата помыть, аккуратно нарвать. Лук порезать кольцами. Яйца сварить и нарезать на 4 или на 8 частей. Помидоры нарезать дольками. Оливки порезать на 2 или 4 части (если крупные). Сладкий перец порезать на мелкие кубики. Тунец измельчить на волокна.
3. Салат выкладывается слоями:
- зеленый салат
- лук
- помидоры
- перец
(если готовите на большую компанию, слои повторяем несколько раз).
4. Полить салат заправочным соусом. Сверху выложить тунец, анчоусы, оливки и яйца.
Приятного аппетита!