Это очень вкусное нежное рассыпчатое печенье делается довольно просто и быстро. Однако есть некоторые нюансы, поэтому предлагаю пошаговый рецепт. Это лакомство с тонким лимонно-розмариновым вкусом отлично сочетается с хорошим чаем.
Ингредиенты для песочного печенья
Из указанного количества продуктов получится один противень печенья.
Пшеничная мука – 350 грамм,
сливочное масло – 220 грамм,
сахар – 120 грамм,
лимоны – 2 штуки,
розмарин – две большие веточки,
разрыхлитель – 5 грамм (примерно полпакетика).
Пошаговый рецепт печенья с розмарином и лимоном
1. Сливочное масло достаньте из морозильника за несколько часов, чтобы оно полностью размягчилось.
2. Листочки розмарина оторвите от веточек, положите в блендер вместе с сахаром.
3. Все тщательно измельчите. Это довольно быстрый способ приготовить тесто. Впрочем, розмарин можно мелко нарезать, тогда печенье получится с «крапинками».
Для этого рецепта можно использовать как обычный, так и коричневый сахар, обычного лучше взять немного поменьше.
4. Снимите с лимона цедру (чтобы она получилась мелкой, лучше это делать на той стороне терки, что изображена на фото).
5. Добавьте цедру и размягченное масло и хорошо перемешайте (я делаю это прямо в блендере).
6. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте ее в массу и все смешайте. Тесто будет очень рассыпчатым. Аккуратно скатайте из него «колбаску», заверните ее в пленку, после чего можно еще немного покатать ее по столу, чтобы она была ровной. Оставьте в холодильнике на 40-50 минут.
7. Достаньте тесто из холодильника и нарежьте на кружочки не толще сантиметра. Впрочем, перфекционисты могут воспользоваться формочками или маленькой рюмкой с тонкими краями: стоит выбирать простые формы – круги или квадраты, потому что тесто очень рассыпчатое.
8. Покройте противень пергаментом и разложите на нем ваши кружки. Печенье во время выпечки почти не изменится в размере, поэтому можно укладывать их довольно плотно.
9. Поставьте противень в нагретую до 180-200 градусов духовку. Выпекайте минут 12-15. Не передержите: печенье не должно зарумяниваться, пусть оно останется светлым. Потом нужно выключить огонь и дать печенью дойти и остыть на противне.
Приятного аппетита!