Мидии в очень простом соусе


Обычно такие мидии в меню французских и бельгийских ресторанов называются moules marinieres – «мидии моряков», потому что по этому рецепту готовили себе угощение морские волки прежних веков.

Ингредиенты для мидий в соусе

Мидии в соусе
Мидии в соусе

5 порций

Мидии в створках – 2 килограмма;
лук-шалот – 100 грамм;
сливочное масло – 70 грамм;
сухое белое вино – 20 грамм;
свежая петрушка – половина пучка;
перец горошком – по вкусу;
соль – по вкусу.

Не забывайте, что варить можно только нераскрывшиеся мидии. Если створки приоткрыты – мидия испорчена и ее есть нельзя.

Как приготовить «Мидии моряков»

1. Почистите лук-шалот и нарежьте на мелкие кусочки, порубите петрушку.

2. Мидии промойте холодной водой и просмотрите, чтобы не было открывшихся.

3. В большую кастрюлю положите мидии, масло, лук-шалот, петрушку, перец, долейте белое вино. Накройте крышкой и оставьте на сильном огне на несколько минут. Как только мидии откроются – они готовы.

Приятного аппетита!


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *