Необычный тыквенный суп с апельсиновым соком


Из тыквы получаются радостные яркие красивые и вкусные супы. Сегодня мы усилим оранжевое настроение и добавим к традиционному осеннему овощу сладкий апельсиновый сок.

Ингредиенты для тыквенного супа с апельсинами

6 порций

Тыква – 1 маленькая;
морковь – 2 крупных или 4 мелких;
лук-шалот – 3 штуки;
чеснок – 3 зубчика;
имбирь – корень 3 сантиметра;
яблоко – 1 штука;
апельсин – 1 штука;
петрушка – 3 веточки;
оливковое масло – 5 столовых ложек;
перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Как приготовить тыквенный суп с апельсиновым соком

1. Самое трудоемкое в этом супе — почистить все овощи и фрукты. С этого и начнем: моем, чистим морковь и тыкву и натираем их на терке или режем маленькими кусочками; очищаем имбирь, чеснок, лук и измельчаем их (лучше порубить).

2. В кастрюлю наливаем оливковое масло, обжариваем на нем смесь лука, чеснока и имбиря 3 минуты на сильном огне.

3. Добавляем морковь и тыкву, все перемешиваем и выдерживаем еще 5 минут под закрытой крышкой.

4. Тем временем яблоко очищаем от кожуры и режем его на крупные дольки, выжимаем сок из апельсина.

5. Доливаем в кастрюлю 3 стакана воды и апельсиновый сок, кладем яблоко, петрушку, солим и перчим и оставляем вариться под закрытой крышкой 20 минут.

6. Готовый суп блендером превращаем в пюре.

Приятного аппетита!


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *