Роти по-шриланкийски

Захотелось мне чего-нибудь остренького, и я вспомнила один замечательный рецепт. Кто-то вспомнит пресные индийские роти, но мне больше по душе этот острый шри-ланкийский вариант.

Ингредиенты для роти по-шриланкийски

Лук – 5 средних луковиц;
яйцо – 1 штука;
кокосовая стружка – 1 стакан;
черный перец молотый  – 1 чайная ложка;
базилик сушеный  – 1 чайная ложка;
перец чили сухой  – 1 чайная ложка;
соль – 1 чайная ложка;
мука – 2 стакана;
растительное масло – 5 столовых ложек.

Если не удалось купить кокосовую стружку, можно заменить ее кокосовым молоком, но воду тогда добавлять не нужно.

Как приготовить роти по-шриланкийски

1. Луковицы измельчаем в блендере в пюре.

2. Добавляем в массу 1 желток, 1/2 стакана холодной воды, кокосовую стружку, соль, перец чили, черный перец, базилик, стакан муки. Вымешиваем тесто и постепенно добавляем муку «сколько возьмет» – пока тесто не начнет отлипать от рук.

3. Скатываем 10-15 небольших шариков и скалкой раскатываем их на тонкие лепешки.

4. Обжариваем с двух сторон на сковородке на любом масле (мне нравится на кокосовом), пока не появятся коричневатые пятнышки.

На Шри-Ланке такие роти подают с курицей, с карри, а мне нравится неаутентично – со сметаной, запивая красным вином. Оторваться невозможно!

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *