Морковно-гречневые блины

Особо низкокалорийными такие блины не назовешь, но все-таки морковное пюре и гречка делают это блюдо чуть легче и полезнее.

Ингредиенты для морковно-гречневых блинов

Морковно-гречневые блины
Морковно-гречневые блины

Пшеничная мука – 2 стакана;
гречневая мука – 1 стакан;
морковь – 5 штук;
молоко – 5 стаканов;
яйца – 3 штуки;
сахар – 1 столовая ложка;
дрожжи быстрорастворимые – 1/3 пакетика – 4 грамма;
соль – 1 столовая ложка.

Если у вас нет гречневой муки, ее легко приготовить, измельчив обычную гречку в кофемолке.

Пошаговый рецепт блинов из моркови с гречневой мукой

1. Сварите в подсоленой воде (для этого потребуется минут 20) или запеките в духовке 5 морковок среднего размера.

2. Пока морковь готовится, в большую кастрюлю налейте 2 стакана теплого молока, разведите в нем дрожжи, понемногу всыпьте муку и хорошо вымешайте.

3.  Готовую морковь с блендере превратите в пюре, выложите его в тесто понемногу, непрерывно мешая. Потом добавьте туда желтки, подогретое молоко с сахаром и солью, гречневую муку. Все хорошо перемешайте и оставьте тесто подниматься.

4. Взбейте белки в плотную пену. Очень аккуратно введите в поднявшееся тесто, осторожно перемешайте. Если тесто будет густым и плохо растекаться по сковороде, немного подлейте теплого молока.

5. Выпекайте блины как обычно: на сильно разогретой сковороде, постоянно смазывая ее маслом.

Масло можно использовать любое, которое вам нравится. Если хотите добавить необычную нотку, попробуйте жарить блины на кокосовом.

Такие блины очень вкусны с грибными начинками, их хорошо использовать для блинного пирога с луково-грибной прослойкой.

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *