Салат с эндивием, яблоками и апельсинами


Эндивий (или еще его называют салатный цикорий) можно есть свежим. Например, приготовить из него такой необычный салат.

Ингредиенты для салата из эндивия

Эндивий – 1 кочан;
яблоки – 1 штука;
апельсин – 1 штука;
руккола – 20 грамм;
горчица – 1 чайная ложка;
чеснок – 1 зубчик;
бальзамический уксус – 1 чайная ложка;
мед – 1 чайная ложка;
оливковое масло – 2 столовые ложки;
лимон – 0,5 штуки.

Для этого салата лучше брать несладкие зеленые яблоки.

Как приготовить салат из цикория

1. Сначала приготовим салатную заправку: почистим небольшую дольку чеснока, мелко порубим ее или раздавим, добавим пасту горчицы, бальзамический уксус, мед, оливковое масло и все хорошо перемешаем.

2. Яблоки очистим, вынем сердцевину и порежем на маленькие кубики. Выдавим сок из половинки лимона и сразу сбрызнем им яблоки, чтобы они не потемнели.

3. У цикория (эндивия) сначала вырезать твердую сердцевину (иначе салат может горчить), потом порезать его ломтиками поперек кочанчиков. Апельсин почистить, мякоть порезать небольшими кусочками (старайтесь, чтобы осталось как можно меньше «пленок»).

4. Смешать эндивий, яблоки, апельсин, добавить рукколу, заправить и все аккуратно перемешать, стараясь не сильно давить.

Еще в этот салат можно добавить любые орехи или семечки тыквы или подсолнуха.

Приятного аппетита!


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *