Как приготовить морковь по-корейски

Есть такой распространенный миф, что сами корейцы «корейскую морковку» не едят и ничего о ней не знают. Одно время я много работала с корейцами, и расспросила их про это блюдо. Оказалось, что с острой морковкой у них все в порядке – популярная закуска, а еще используется как составляющая часть других кушаний.

Поделюсь своим проверенным рецептом.

Ингредиенты для моркови по-корейски

Морковь по-корейски
Морковь по-корейски

Морковь — 1 килограмм;
лук — 50 грамм;
растительное масло — 125 миллилитров;
сахар — 3 чайные ложки;
уксус — 4 столовые ложки;
чеснок — 6 зубчиков;
красный молотый перец — 1 чайная ложка.

В этом рецепте очень важно соблюсти баланс между перцем и чесноком. У меня пропорции — по моему вкусу. Советую поэкспериментировать)

Пошаговый рецепт «корейской морковки»

1. Морковь почистить и натереть. Традиционно морковку по-корейски трут длинными «спагетти» на специальной терке, но если ее нет под рукой, то можно на обычной крупной.

2. Лук нарезать кольцами, добавить в него сахар и пассеровать на очень медленном огне в растительном масле до тех пор, пока он не станет золотистым.

3. Морковь и лук выложить в большую миску или кастрюлю, добавить уксус, раздавленный чеснок, красный перец. Все хорошо перемешать и оставить на ночь при комнатной температуре. Если любите, можете добавить рубленную петрушку, сельдерей, кинзу.

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *