Конехо-аль-ахильо — кролик по-ламанчски

Конехо-аль-ахильо (conejo al ajillo) — популярное блюдо испанского региона Ла-Манча и других соседних лесистых районов этой страны.

Ингредиенты для конехо-аль-ахильо

3 порции

Кролик – 1 разделанная тушка;
оливковое масло – 1 стакан – 250 миллилитров;
чеснок – 6 зубчиков;
белое вино – 100 миллилитров;
соль – по вкусу;
перец – по вкусу.

Как приготовить кролика по-ламанчски (пошаговый рецепт)

Конехо-аль-ахильо - кролик по-ламанчски
Конехо-аль-ахильо — кролик по-ламанчски

1. Кролика нарезать на небольшие кусочки, их хорошо посолить и поперчить.

2. В сковороде с высокими бортиками хорошо разогреть 2/3 стакана оливкового масла и обжарить в нем кусочки кролика.

3. Дальше лучше использовать большой глиняный горшок. Если его нет — любую подходящую для запекания кастрюлю. Переложить в горшок все со сковороды.

4. Чеснок нарезать тонкими пластинками. В сковороду вылить оставшуюся часть оливкового масла и обжарить в нем чеснок.

5. Чеснок вынуть из масла, вылить это масло в горшок. Туда же добавить белое вино.

6. Духовку разогреть до 200-220 градусов. Поставить горшок в духовку на 15 минут.

Подавать такого кролика лучше всего с майонезом собственного приготовления — его рецепт здесь.

Приятного аппетита!

Один комментарий

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *