Баклажаны фаршированные овощами

Болгарская кухня любит неспешные долго запекаемые блюда, на которые у современных хозяек обычно нет времени – наверно, поэтому и забываются старые бабушкины рецепты. Это один из них – побалуйте семью в выходной.

Ингредиенты для баклажанов с овощами

6 порций

Фаршированные баклажаны
Фаршированные баклажаны

Баклажаны – 1,5 килограмма;
картофель – 3-4 штуки;
лук – 3-4 штуки;
помидоры – 4-5 штук;
чеснок – 1 головка — 40 грамм;
свежий сыр – 200 грамм;
растительное масло – полстакана;
молоко – 1 стакан;
яйца – 4-5 штук;
петрушка – маленький пучок;
соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт баклажанов с овощами

1. Вымойте и высушите баклажаны, отрежьте ножки, нарежьте на небольшие «бочонки», удалите сердцевины, хорошо посолите и оставьте на пару часов.

2. В глубокой сковородке смешайте масло с небольшим количеством воды и хорошенько обжарьте баклажаны.

3. Когда достанете их, в той же смеси обжарьте нарезанные лук и картофель (по желанию можно еще добавить морковь), половину томатов и сердцевины баклажанов.

4. Когда все будет почти готово, положите натертый сыр, чеснок, соль и петрушку и оставьте на медленном огне минут на 5.

5. Нарежьте оставшиеся помидоры колечками, заполните смесью баклажаны, положите сверху по одному колечку и поставьте в умеренно нагретую духовку.

6. Минут через 15-20 залейте блюдо взбитыми яйцами с молоком и продолжайте печь еще минут 10.

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *