Рис по-пустынному

Этот способ приготовления риса я подсмотрела у египтян. Когда мы ездили на джипе по пустыне, еду нам делал наш водитель. Все блюда были очень вкусными, но особенно поразил рис.

Так рис можно готовить в походных условиях — в котелке, на пикнике.

Как приготовить рис

Рис
Рис

Не скупясь, налейте в котелок растительное масло (в самом глубоком месте его слой должен быть примерно в палец), насыпьте рис — по объему его должно быть больше, чем масла.

Для удобства можете померить стаканом: пропорция масла к рису должна быть примерно 1:2 (масла можно чуть больше).

Постоянно перемешивая, тщательно обжарьте рис, пока он не станет прозрачным. Потом досыпьте еще столько же риса и залейте все водой (примерно на палец выше уровня риса), посолите. Когда вода испарится, рис будет готов.

Этот рис так понравился нам, что потом мы постоянно просили приготовить его на гарнир. Фарах (а именно так звали нашего шеф-повара) поделился с нами, что это же блюдо нередко готовится с мясом: тогда первыми в котел попадают куски баранины, говядины, курицы — какого угодно мяса, их хорошенько обжаривают в масле, и лишь потом добавляют для обжарки рис.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *