Греческий ореховый пирог каридопита

Каридопита — традиционный сладкий греческий пирог с грецкими орехами. Готовьте его заранее, чтобы он успел пропитаться.

Каридопита - греческий пирог с орехами
Каридопита — греческий пирог с орехами

Ингредиенты для пирога каридопита

Грецкие орехи – 500 грамм;
яйца – 8 штук;
мука – 350 грамм;
сахар – 700 грамм;
масло – 100 грамм;
корица – 2 чайные ложки;
разрыхлитель – 2 чайные ложки;
панировочные сухари — 2 столовые ложки;
вода – полтора стакана – 375 миллилитров;
коньяк или бренди – 5 столовых ложек;
ванилин – по вкусу.

Пошаговый рецепт греческого пирога каридопита

1. Пятую часть орехов крупно порубить, остальное — измельчить и смешать с разрыхлителем и мукой.

2. Отдельно очень тщательно взбиваем желтки яиц с 400 граммами сахара, корицей и маслом.

3. В другой посуде взбить в густую пену белки.

4. Аккуратно все смешать, сначала добавив белки в желтки, и потом в миску, где мука.

5. Форму для выпечки диаметром 28 см смазать маслом и посыпать панировочными сухарями, распределить по ней тесто, посыпать его сверху крупно порубленными орехами и оставить в разогретой до 180-200 градусов духовке 45-50 минут.

6. Пока пирог печется, готовим пропитку: 300 грамм сахара заливаем водой и варим около 10 минут, в это время можно добавить немного ванили или палочку корицы.

7. Пирог следует остудить, разрезать на две части, верхнюю перевернуть, пропитать горячим сиропом и полить коньяком.

Приятного аппетита!

Другие греческие рецепты:

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *