Самое популярное блюдо Болгарии – шопский салат

Шопы – это старинное название болгар, живших в верховьях реки Струмы.

Уверена, первым блюдом, которое вы увидите в меню болгарских ресторанов, будет салат «шопска салата» – по-шопски. Его любят не только в Болгарии, но и в соседних Албании, Сербии, Македонии и других балканских странах.

Болгарский шопский салат
Болгарский шопский салат

У шопского салата есть более известный родственник – греческий салат.

Ингредиенты для шопского салата

4 порции

Помидоры – 2 штуки;
огурцы – 2 штуки;
сладкий перец – 1 штука;
репчатый сладкий лук – 1 штука;
сыр типа брынзы – 250 грамм;
оливковое масло – 2 столовые ложки;
винный уксус – 1 чайная ложка;
петрушка – 1 пучок;
молотый перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Настоящий шопский салат полагается делать с болгарским сыром, который называют сирене. Конечно, если под рукой его нет, придется экспериментировать с тем, что есть в наших магазинах. Эх, не то это уже! Но что делать?!

Пошаговый рецепт шопского салата

1. У сладкого перца удалить семена и плодоножку. Потом его можно просто нарезать, однако часто шопский салат делают с запеченым перцем: его нужно положить на противень и оставить в разогретой до 180-200 градусов духовке на 15 минут. После снимайте кожицу и нарезайте крупными квадратиками.

2. Приготовить соус заправку для шопского салата: смешать оливковое масло, винный уксус, перец, соль.

3. Очистить огурцы и нарезать полукольцами. Если любите «мелконарезанные» салаты – дело ваше, но в аутентичном варианте все режется довольно крупно.

4. Почистить лук и нарезать полукольцами. Положить в миску, посолить и чуть пожать руками.

5. Нарезать помидоры.

6. Брынзу натереть на крупной терке или (если она очень мягкая) нарезать кубиками.

7. Петрушку мелко порезать.

8. Все глубокую миску нужно выложить слоями: помидоры, лук, перец, огурцы, залить все заправкой, посыпать петрушкой и сыром. Сверху салат часто украшают одной маслиной.

Иногда шопский салат вообще не заправляют, а растительное масло и винный уксус подают на стол отдельно.

Приятного аппетита!

Другие рецепты салатов ждут вас здесь

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *