Песочное лимонно-розмариновое печенье (ФОТО)

Это очень вкусное нежное рассыпчатое печенье делается довольно просто и быстро. Однако есть некоторые нюансы, поэтому предлагаю пошаговый рецепт. Это лакомство с тонким лимонно-розмариновым вкусом отлично сочетается с хорошим чаем.

Ингредиенты для песочного печенья

Из указанного количества продуктов получится один противень печенья.

Пшеничная мука – 350 грамм,
сливочное масло – 220 грамм,
сахар – 120 грамм,
лимоны – 2 штуки,
розмарин – две большие веточки,
разрыхлитель – 5 грамм (примерно полпакетика).

Пошаговый рецепт печенья с розмарином и лимоном

1. Сливочное масло достаньте из морозильника за несколько часов, чтобы оно полностью размягчилось.

Сливочное масло
Сливочное масло

2. Листочки розмарина оторвите от веточек, положите в блендер вместе с сахаром.

Сахар с розмарином в блендере
Сахар с розмарином в блендере

3. Все тщательно измельчите. Это довольно быстрый способ приготовить тесто. Впрочем, розмарин можно мелко нарезать, тогда печенье получится с «крапинками».

Для этого рецепта можно использовать как обычный, так и коричневый сахар, обычного лучше взять немного поменьше.

4. Снимите с лимона цедру (чтобы она получилась мелкой, лучше это делать на той стороне терки, что изображена на фото).

Снятие цедры с лимоном
Снятие цедры с лимоном

5. Добавьте цедру и размягченное масло и хорошо перемешайте (я делаю это прямо в блендере).

Заготовка для теста в блендере
Заготовка для теста в блендере

6. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте ее в массу и все смешайте. Тесто будет очень рассыпчатым. Аккуратно скатайте из него «колбаску», заверните ее в пленку, после чего можно еще немного покатать ее по столу, чтобы она была ровной. Оставьте в холодильнике на 40-50 минут.

7. Достаньте тесто из холодильника и нарежьте на кружочки не толще сантиметра. Впрочем, перфекционисты могут воспользоваться формочками или маленькой рюмкой с тонкими краями: стоит выбирать простые формы – круги или квадраты, потому что тесто очень рассыпчатое.

Тесто для печенья
Тесто для печенья

8. Покройте противень пергаментом и разложите на нем ваши кружки. Печенье во время выпечки почти не изменится в размере, поэтому можно укладывать их довольно плотно.

Печенье на противне
Печенье на противне

9. Поставьте противень в нагретую до 180-200 градусов духовку. Выпекайте минут 12-15. Не передержите: печенье не должно зарумяниваться, пусть оно останется светлым. Потом нужно выключить огонь и дать печенью дойти и остыть на противне.

Печенье с лимоном и розмарином
Печенье с лимоном и розмарином

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов выпечки здесь

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *